全球可持續發展領袖論壇希望借此機會讓來賓們體驗「素食，拯救地球」的理念，並鼓勵大家從2050晚宴開始，每週至少嘗試一頓素食。
為慶祝聯合國國際青年年，首屆全球可持續發展領袖論壇(Global Sustainable Leaders Forum)於2010年11月22日~11月25日在中國國家會議中心(北京)召開。論壇的主題為“低碳經濟時代：全球新興市場的機會”。論壇旨在通過推動跨代際對話，鼓勵青年創新，提倡公民行動來建設一個促進地球可持續發展的國際間政府、企業及非盈利機構的協作平臺。
本次論壇由聯合國青年辦公室、聯合國秘書長辦公室氣候變遷工作小組以及全球近100個青年組織共同宣導發起，彙集來自全世界6大洲30多個國家和地區，在可持續發展領域做出傑出貢獻的600名商業、政府、非盈利機構代表和600名青年代表。聯合國秘書長潘基文為此論壇發來了視頻演講。
2010年8月12日~2011年8月11日是國際青年年。這是繼25年前的國際青年年之後，聯合國再次發起的全球青年主題年。
本次大會的亮點之一是，在23日晚的 Our 2050 晚宴採用的是全素的菜譜，由11道清雅的素食組成。晚宴總導演王盛林表示，全球可持續發展領袖論壇希望借此機會讓來賓們體驗“素食，拯救地球”的理念，並鼓勵大家從2050晚宴開始，每週至少嘗試一頓素食。
拯救地球網也對參加此次論壇的部分代表和志願者發放了“關於素食傾向的問卷調查”，結果顯示，多數青年願意為保護環境而吃素或少吃肉，且建議政府出面推廣素食及對畜牧業徵收環境稅。
調查表首先列舉了聯合國等權威機構發表的資料，說明畜牧業對環境的傷害非常嚴重且廣泛。然後提出了幾個關於素食傾向的問題：“您是否願意成為素食者？”，“您對世界各國政府和領袖們有什麼建議？”，“您會勸朋友吃素嗎？”，“您願意做推廣素食的工作嗎？”。
在回收的140多份調查表中顯示，除少數已經是素食者的以外，有19%的人願意開始成為素食者，有71%的人願意少吃肉，即願意為保護環境吃素或少吃肉的總共占93%。
在這93%的人當中，有11%的人建議取消對畜牧業的補貼，有47%的人建議對畜牧業徵收環境稅，有41%的人建議政府出面推廣素食生活方式，有12%的人建議政府立法限制肉食消費。此外，有51%的人願意勸朋友吃素，有72%的人願意做推廣素食的工作。
被調查的對象有96%是中國的代表，89%是學生，平均年齡是22歲。顯示了關注環境的中國青年學生領袖們具有非常先進的環保理念，必將引領中國邁向一個素食環保的時代。
