“原来在我们的环保署节能减碳十大措施里面竟然没有提到少吃肉，多吃蔬菜，这是非常奇怪的事情。”
林鸿池，现任台湾第七届立法委员。曾任第二、三届国大代表，第八、九届板桥市市长，第六届立法委员。
他的政治口号是“政治素一点，生活好一点”。以“第一拼民生”为从政宗旨。其问政风格以理性中道着称，并努力推动民生法案，专着于非政治性的卫生、环保、内政、教育等议题，成效卓著。他积极推动的法案有发放育婴留职停薪津贴，争取单亲爸爸福利，提升台北县医疗水准等。
林鸿池在担任第二、三届国大代表期间，不领薪金。将两届国代薪金全数捐出，成立公益信托基金帮助亟需救助之民众，迄今约捐助九百五十万台币。
当选板桥市市长后，为推动环保在每月的第一个星期日与各里的环保义工一同扫地，至今从未间断。他还致力于推动各项基础及民生建设，使板桥市面貌焕然一新，支持度曾高达近九成。并在民国81年起成立法律服务中心，每周三下午提供免费法律咨询，迄今提供服务已超过九万人次。
林鸿池立委不但提倡“政治素一点”，还是“素食代言人”。他积极宣导“素食减碳拯救地球”的理念，并积极为素食者争取食品安全权益。
林鸿池说：全球暖化是“全人类超乎党派、种族、宗教和任何色彩的樊篱，大家共同要面对的一个问题。对于这样一个世界性的问题，政府机关是拥有最大权力、也拥有最多资源的人，所以政府机关对于面对全球暧化该采取什么样的措施，真正有义务也有这个责任，来结合民间所有的资源，来共同推动抗暧化这件事情。”
“原来在我们的环保署节能减碳十大措施里面竟然没有提到少吃肉，多吃蔬菜，这是非常奇怪的事情。”
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