「原來在我們的環保署節能減碳十大措施裡面竟然沒有提到少吃肉，多吃蔬菜，這是非常奇怪的事情。”
林鴻池，現任臺灣第七屆立法委員。曾任第二、三屆國大代表，第八、九屆板橋市市長，第六屆立法委員。
他的政治口號是“政治素一點，生活好一點”。以“第一拼民生”為從政宗旨。其問政風格以理性中道著稱，並努力推動民生法案，專著於非政治性的衛生、環保、內政、教育等議題，成效卓著。他積極推動的法案有發放育嬰留職停薪津貼，爭取單親爸爸福利，提升臺北縣醫療水準等。
林鴻池在擔任第二、三屆國大代表期間，不領薪金。將兩屆國代薪金全數捐出，成立公益信託基金幫助亟需救助之民眾，迄今約捐助九百五十萬台幣。
當選板橋市市長後，為推動環保在每月的第一個星期日與各裏的環保義工一同掃地，至今從未間斷。他還致力於推動各項基礎及民生建設，使板橋市面貌煥然一新，支持度曾高達近九成。並在民國81年起成立法律服務中心，每週三下午提供免費法律諮詢，迄今提供服務已超過九萬人次。
林鴻池立委不但提倡“政治素一點”，還是“素食代言人”。他積極宣導“素食減碳拯救地球”的理念，並積極為素食者爭取食品安全權益。
林鴻池說：全球暖化是“全人類超乎黨派、種族、宗教和任何色彩的樊籬，大家共同要面對的一個問題。對於這樣一個世界性的問題，政府機關是擁有最大權力、也擁有最多資源的人，所以政府機關對於面對全球曖化該採取什麼樣的措施，真正有義務也有這個責任，來結合民間所有的資源，來共同推動抗曖化這件事情。”
“原來在我們的環保署節能減碳十大措施裏面竟然沒有提到少吃肉，多吃蔬菜，這是非常奇怪的事情。”
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