有時候，世界所面臨的最大的問題的解決方案就擺在我們眼前。下面這些統計數字，最起碼說，也能讓人大開眼界吧。
簡介
有時候，世界所面臨的最大的問題的解決方案就擺在我們眼前。下面這些統計數字，最起碼說，也能讓人大開眼界吧。
我曾廣泛報導過吃肉的後果─對我們健康的影響，我們“正確生活”的觀念，以及對於環境的影響。吃肉是我們日常實踐中有著如此廣泛深入影響的活動之一，我認為有必要從所有不同角度對其再三審視。有時候，世界所面臨的最大問題的解決方案就擺在我們面前。下面這些統計數字，最起碼說，也能讓人大開眼界吧。
如果(美國)每個人都當一天素食者，美國將會節省：
- 1000億加侖的水，足夠供應新英格蘭地區所有家庭4個月所需；
- 15億磅餵養牲畜的糧食，足夠供應整個新墨西哥州人口一年有餘；
- 7千萬加侖的燃氣─足夠供應加拿大和墨西哥兩國全部小汽車加在一起還綽綽有餘；
- 3百萬公頃土地，面積比兩個特拉華州還大；
- 33噸抗生素。
如果(美國)每個人都當一天素食者，美國將會防止產生：
- 等值于120萬噸二氧化碳的溫室氣體排放，相當於整個法國的排放量；
- 300萬噸的土壤流失和隨之而來的7千萬美元的經濟損失。
- 450萬噸動物糞便；
- 差不多7噸的氨氣排放，而氨氣是一種主要的空氣污染物。
我本人最喜歡的統計數字則是這個：根據環境防衛組織(Environmental Defense)的資料，如果每個美國人每週省掉吃一餐雞而替之以素食，所能節省的二氧化碳排放量將等同於不讓多過50萬輛的小汽車上路。你看到了多麼容易能造成好的環境衝擊了吧？
其他：
在全球範圍內，(每年)我們給圈養動物餵養7億5千6百萬噸糧食飼料。如普林斯頓的生物倫理學家彼得·辛格(Peter Singer)在他的新書裏所言，如果我們把那些糧食用於14億生活在絕對貧困中的人口，他們每個人可以平均分得半噸多糧食，也即每天大約3磅的糧食─那是他們得以生存所需量的兩倍。而這還不包括每年生產的2億2千5百萬噸的大豆，幾乎所有這些大豆都被當做飼料喂給了圈養動物。他寫道：“這個世界並不缺乏食物。問題出在我們--這些相對富裕的人─找到了一種消費方式，吃掉了是我們直接吃穀物糧食所能吃掉的四到五倍的糧食。”
最近聯合國一份標題為“畜牧業的長長的陰影”的報告結論是肉類產業所導致的溫室氣體排放比全世界的交通運輸業全加起來─這包括所有的小轎車，卡車，運動型跑車，飛機和輪船全部加起來--還要多幾乎40%。該報告的結論也指出工廠化的農場運作是在本地和全球各個層面導致最嚴重的環境問題最大的因素之一。
芝加哥大學研究人員的研究結論是在與全球變暖作戰中從標準的美國食譜轉變成素食食譜比從標準的美國小轎車轉變到混合動力小轎車要有效得多。
那份聯合國報告裏發現肉類產業所產生的本地和全球環境問題問題甚至不僅限於全球變暖。該報告稱肉類產業應該成為所有有關土地退化、氣候變遷和空氣污染，水資源缺乏和污染，以及生物多樣性喪失的討論中的一個主要焦點。
本文章中沒有指明出處的統計資料由紐約大學理工學院的物理學家諾姆.莫爾(Noam Mohr)從科學報告中計算得來。
原文
翻譯：anobody
