素食主义对多种癌症有预防作用，如肝癌、结肠癌、胰腺癌、肺癌、前列腺癌、膀胱癌、黑色素瘤、肾癌和非霍奇金淋巴瘤。
这项研究发表在权威期刊 PLOS ONE上。主要作者是意大利比萨圣安娜高等学校的研究生 Angelo Capodici 博士，他负责指导这项研究。他目前正在攻读健康科学、技术和管理专业。研究结果表明，纯素、素食和蛋奶素食可显著降低人们患癌症、心脏病和早逝的风险。
综合分析发现，素食主义对多种癌症有预防作用，例如肝癌、结肠癌、胰腺癌、肺癌、前列腺癌、膀胱癌、黑色素瘤、肾癌和非霍奇金淋巴瘤。卡波迪奇博士强调，蛋奶素食者(允许食用乳制品和鸡蛋但不食用肉类、家禽和鱼类)和素食者(不食用动物肉)有显著的健康优势。严格素食主义(禁止使用任何来自动物的产品)则效果最显著。
植物在营养方面优于其他食物来源。这是因为它们富含纤维、必需维生素和矿物质，以及强大的抗氧化特性，所有这些都有助于改善健康。这些结果也支持了上述结论。
(摘要)
