早在20年前，就有人致力於在國際間創立素食標示。威廉·匹克, 猶太人素食協會的創辦人和總裁，早于1976年就嘗試引進一個全球性的素食標示系統。
早在20年前，就有人致力於在國際間創立素食標示。威廉·匹克, 猶太人素食協會的創辦人和總裁，早于1976年就嘗試引進一個全球性的素食標示系統。
目前的"V" 素食標示是義大利藝術家布魯諾·納新本教授(Bruno Nascimben in Castenaso)設計的，於1985年在義大利切維亞市舉行的歐洲素食聯盟大會上推出供全世界使用。自那時起許多素食和純素團體採納了這個標誌，現已成為國際間使用最廣泛的素食標識。
素食產品和肉食替代品市場正在迅速擴大，幫助消費者識別這些產品已成為一個現實的要求。
在瑞士，從1996年開始在食品業實行認證制度。從那時起"V"素食標示已經在越來越多的國家推出，現在幾乎已經被所有的歐洲國家引入，從葡萄牙到俄羅斯。有關規章，標準及許多其他議題已在進行。有越來越多的素食團體正在加入歐洲素食聯盟的倡議中。
“V”型標識分成四類，分類如下：
除來源於動物的食品外，任何含有轉基因成分的產品都是不能使用V標示的。
除食品外，餐館只要至少提供一份“V”標識的功能表(包括至少2道主菜)，則也可以使用V標示。
V標示有嚴格的認證管理辦法，可保證素食消費者能夠得到真正的素食食品。
參見：V標示的官方網站
