丹麦是第一个专门针对植物性食品制定行动计划的国家。因此，该计划具有国际开创性。
丹麦政府发布了有史以来的第一个国家行动计划，概述了该国如何向更加以植物为基础的食品体系过渡。
该计划由丹麦食品、农业和渔业部发布，是 2021 年政治农业协议的一部分，阐述了政府希望如何加强和促进丹麦植物性行业。政府的愿景是让丹麦植物性食品的生产和消费能激励世界其他国家。
行动包括向公共和私人厨房的厨师提供如何准备更多植物性膳食的培训，以及在小学更加关注植物性饮食，并加强整个教育系统的植物性技能。
该计划还包括通过大使馆增加丹麦制造的植物性食品出口的举措，并强调增加研发资金的雄心。
该计划的发布是在两年前宣布的具有里程碑意义的投资10亿克朗(1.68 亿欧元)用于推进植物性食品之后发布的，其中大部分资金进入了新的植物性食品基金。该基金专注于推进对多种有机作物的研究及其在创造美味、营养的植物性食品中的应用。
丹麦素食协会秘书长鲁恩-克里斯托弗·德拉格斯达尔 (Rune-Christoffer Dragsdahl)表示：“丹麦是第一个专门针对植物性食品制定行动计划的国家。因此，该计划具有国际开创性。
“同样积极的是，计划重点关注了如此多的方面——从研究、产品开发、丹麦产品的出口到厨房专业人员的培训。我们和植物性行业的许多其他专业人士都决心让这一使命取得成功，但这也需要在整个价值链上进行进一步的投资。”
欧洲优质食品研究所高级政策经理阿卡西亚·史密斯表示： “丹麦成为第一个发布行动计划展示其公民和经济如何向更可持续的植物性食品转型的国家，开创了重要的先例。
“欧洲是世界上最大的植物性肉类市场，为了利用这个不断发展的行业，并促进粮食安全并创造面向未来的绿色就业机会，整个非洲大陆的其他国家政府应该效仿丹麦的做法。”
