柏林四所大學的食堂和餐館已經改變了功能表，主要提供純素食或素食選擇。這一變化是在學生一再要求提供更多氣候友好型烹飪選擇之後做出的。
柏林四所大學的食堂和餐館已經改變了功能表，主要提供純素食或素食選擇。這一變化是在學生一再要求提供更多氣候友好型烹飪選擇之後做出的。
柏林的大學生發現，從今年冬天開始，學校的食堂提供了全新的功能表，食堂和咖啡館減少了肉類和魚類的選擇，轉而採用更多的純素/素食飲食。
據報導，新功能表將包含 68% 的純素食、28% 的素食和 2% 的魚類，每週四天僅提供一種肉類選擇。
與全國其他地區相比，柏林的學生對素食和純素食品表現出明顯的喜愛。 2019 年的一項調查發現，柏林 13.5% 的學生遵循純素飲食，而全國這一比例僅為 1.6%。除此之外，33% 的柏林學生稱自己是素食主義者。
一段時間以來，植物性菜單的趨勢在柏林日益盛行。自 2010 年以來，柏林自由大學的一家食堂 (名為“Veggie No. 1”) 開始只提供素食食品。在取得成功後，一家名為 “Veggie No. 2” 的純素食食堂於 2019 年開業。 “素食和純素食堂的成功清楚地表明學生的消費行為正在發生變化，”庫姆勒說。 “明顯的趨勢是動物性產品的減少。”
柏林的學生對環境議題表現出濃厚的興趣，氣候保護一直是一個特別緊迫的問題。柏林洪堡大學和柏林工業大學均承諾分別到 2030 年和 2045 年實現氣候中和。
